Pfirsich-Maracuja Windbeuteltorte mit Verpoorten Eierlikör

Pfirsich-Maracuja Windbeuteltorte

mit Verpoorten Eierlikör

5/5

Von Utry.me haben wir eine Flasche des Verpoorten Eierlikörs der Geschmackssorte
Pfirisch-Maracuja
zum Probieren erhalten.

Nun hätten wir den Eierlikör auch pur trinken können, doch Anja hatte eine phantastische Idee.

Warum nicht einmal einen Kuchen damit machen ?

Und auf der Verporten Webseite gab es auch gleich das passende Rezept dazu:

Die Zutaten für eine 26er Form sind:

Für den Boden der Windbeuteltotre:
200 g Butterkekse
50 g weiße Schokolade
150 g Butter

Für die Creme der Windbeuteltorte:
375 g Schmand
100 ml VERPOORTEN EDITION Pfirsich-Maracuja
120 g Zucker
500 ml Sahne
2 1/2 Pck Sahnesteif
2 Pfirsiche
9 Blatt Gelatine
1 Pck Mini-Windbeutel

Für das Topping der Windbeuteltorte:
300 ml Maracujasaft
100 ml VERPOORTEN EDITION Pfirsich-Maracuja
2 Pck Tortenguss
3 EL Zucker
Buntes Obst und Minze zur Dekoration

 

Zubereitung:

Für den Boden die Butterkekse fein zerbröseln. Am besten funktioniert dies, indem die Kekse in einen Gefrierbeutel getan werden und mit einem Nudelholz mehrfach über sie gerollt wird. Weiße Schokolade mit Butter schmelzen und unter die Keksbrösel rühren. Den Keksteig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform drücken und kaltstellen.

Schmand, VERPOORTEN EDITION Pfirsich-Maracuja und Zucker in eine Schüssel geben und solange verrühren, bis sich der Zucker gelöst hat. In einer anderen Schüssel Sahne mit Sahnesteif steif schlagen und unter die Eierlikörcreme heben.

Gelatine nach Packungsanweisung zubereiten, mit einigen Löffeln der Creme vermengen und zügig unter die restliche Creme rühren. Kleingeschnittene Pfirsiche ebenfalls unter die Creme heben.
Mini-Windbeutel auf dem Tortenboden verteilen. Mit Creme bedecken und Torte mindestens 4 Stunden kaltstellen.

Tortenguss mit Zucker, Maracujasaft und VERPOORTEN EDITION Pfirsich-Maracuja in einem Topf verrühren und kurz aufkochen lassen. Einen Moment abkühlen lassen, sodass der Guss nicht mehr dampfend heiß ist, und zügig auf der Torte verteilen.

Diese 2 weitere Stunden kaltstellen.
Vor dem Servieren nach Belieben mit frischen Früchten und Minze verzieren!

Das Ergebniss kann sich doch sehen lassen, oder ?

Micha war zwar ein klein wenig skeptisch da er der absolute Käsekuchen Fan ist, aber ihm hat der Kuchen wirklich gut geschmeck.

Deswegen gibt es auch von uns 5 volle Sterne für den Eierlikör.

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